El amor y el turrón
Existen varias
leyendas sobre el origen del turrón pero una esta directamente relacionada con
el amor.
Cuenta que un joven aprendiz de pastelero estaba perdidamente
enamorado de una bella princesa, y un día pensando en ella, vertió en un cazo
de cobre:
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La
miel que le recordaba los cabellos brillantes de su amada
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Las almendras
que le recordaban la forma de sus ojos, llenos de dulzura
-
El azúcar
evocador de su sonrisa y de su belleza
Mezclando los tres ingredientes logro este hermoso
alimento.
Oh, el amor, será verdad o será mentira? (A la
historia del turrón me refería)
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Bibliografía
Tratado de pastelería artesana, Roland Bilheux y Alain
Escoffier. Página 101.
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